Så här glad blir en matnörd när han får träffa på en riktig mjölkonnässör med rejäla doningar till kvarn: Helge Berglund.
Här tittar vi på maskinen som rensar spannmålet innan det kan malas. Bort med ogräsfrön och annat bös.
Här har vi själva kvarnen. Inköpt ifrån Osttiroler Getreidemühlen i Österrike 1991 och byggd för familjens behov då. Kvarnstenen är av granit.
Här står Helge vid gårdens andra kvarn. En kvarn som höll på att bli gårdens första. Den har ett likadant malverk som den första kvarnen men dubbelt så stor sikt. Då 91, så stod den i malpåse men ägaren ville inte bli av med den då. 2007 var den dock till salu och mjölbehovet större. Det är spännande, när man startade den ekologiska mjölproduktionen så såldes deras mjöl i affärer från Hälsingland till Uppsala, om inte ännu längre. Men sedan kom en ekologisk boom och konkurensen ifrån de större kvarnarna gjorde att man var tvungen att tänka om. Utöka, avveckla eller utveckla. Det var då bageriet startades.
Den här kvarnen har en dubbelt så stor sikt så numera är det den man maler mjöl som skall siktas.
Helge maler nästan varje dag till bageriet och för försäljning. här till vänster LV, lantvete och till höger RS, rågsikt. Kassen med påsar är till konsumenter. Och mjöl från Ovansjö kvarn säljs i alla konsum gävleborgs butiker.